OZBaza.ru - каталог товаров и услуг г.Орехово-Зуево "Проектирование и строительство Дома и дачи", строительные базы и статьи о садоводстве, биржа вакансий и заказов, форум

random8-top-160.jpg

О иван-чае Душевном

19 ноября 2017 | 190 |
0.0 из 5 рейтинг (0 голосов)
| Administrator | Leave Commentir
О иван-чае Душевном

Занимаемся этим увлекательным ремеслом уже 8 лет. За это время мы перепробовали много различных технологий. Пообщались с несколькими травниками по вопросам заготовки/переработки/хранения иван-чая. И выбрали то, что больше всего понравилось нам, а потом и многим нашим друзьям, знакомым, гостям, соседям.

Многие соседи после этого тоже научились, и стали заготавливать для себя иван-чай. По сути дела все этапы процесса известны и одинаковы у всех производителей, но у каждого на всех этапах есть свои особенности, которые и определяют неповторимый вкус и качество иван-чая. Попробую рассказать, в чем же особенность нашего иван-чая:
 
Иван-чай Душевный – это семейное ремесло с минимальным привлечением наёмного труда. Это позволяет нам контролировать все стадии процесса и получать стабильно качественный результат. Каждый рубль, потраченный покупателем на иван-чай Душевный, это не только увеличение благосостояния нашей семьи, а и улучшение локальной экономики нашей местности. В 2017г. мы уже создали несколько рабочих мест для детей, которые в каникулы помогали нам собирать иван-чай. И хотя это хлопотнее и дороже, чем нанять брата узбека, мы намерены это продолжать. Мы собираем иван-чай в нашем поселении и его окрестностях. Это далеко от дорог, здесь экологически чистая зона, вблизи Мещёрского заповедника, нет поблизости никаких предприятий. Выгоднее собирать иван-чай вплоть до октября, многие производители так и поступают. Мы заканчиваем сбор до середины цветения (в этом году в 1 декаде августа), т.к. позднее вся энергетика растения уходит на завязывание семян, и иван-чай становится энергетически пустой. Таким способом можно его собирать на одном месте много лет и его не становится меньше.

Для гранулированного иван-чая мы собираем и перерабатываем верхушечки растений 15-20см вместе со стебельками. Дело в том, что в стебле иван-чая много слизи (на порядок больше, чем в листьях), а именно она сильнее всего воздействует на ЖТК, заживляя гастриты и не только их.
Мы делаем иван-чай глубокой степени ферментации, некоторые производители называют это двойной ферментацией. Именно такой чай даёт при заваривании самый яркий и сильный вкус. Душевный иван-чай с недавнего времени (с 2017г.) сушится на электросушилках, где температура нагрева не превышает 45-50 градусов. Да, это затратно, но помогает получать хороший крепкий напиток, сохраняя в нём ферменты и витамины, и не так сильно зависеть от погоды. Листовой иван-чай Душевный скручивается на деревянном роллере без контакта с металлом. Он проходит 2 стадии ферментации: вакуумную до скручивания и обычную после роллера. Это сильно удлиняет цикл от сбора до готовности, но зато даёт крепкий насыщенный вкус.

Мы не продаём не готовый чай. Дело в том, что после сушки запах и вкус иван-чая ещё не такой насыщенный. В сухом чае продолжаются процессы ферментации ещё как минимум несколько месяцев, и при этом становится сильнее запах и насыщеннее вкус. Это говорит о том, что ферменты в нём не погибли при сушке и продолжают работать! Так в этом году мы закончили заготовку в августе, и только сейчас, спустя 3 месяца, начинаем предлагать иван-чай этого года. Всё это делает наш иван-чай если не уникальным, то как минимум особенным, качественным и душевным не только по названию. И при этом мы сохраняем на него доступную, далеко не самую высокую цену.

Рябов Алексей, п.Родное

Похожие заметки:

Побелка деревьев

Заметки и Блоги по меткам:

садоводство

Пожалуйста зарегистрируйтесь на портале, чтобы вы смогли оставлять комментарии со смайликами

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Has no content to show!
Ваш email:
email рассылки

OZBaza.ru - каталог компаний и услуг Восточного Подмосковья "Строительство и Агротехника". Новости, Компании, Объявления, Видео, Блоги, Статьи на тему "Проектирование и строительство дома и дачи", "Садоводство и Земледелие", а также строительные базы, биржа вакансий и заказов, строительная карта города Орехово-Зуево, Форум. Портал основан в 2016г.(с)